來鳳驛曾是巴蜀古道上四大名驛之一，歷史悠久，文化底蘊深厚。在這里，來鳳魚扮演著至關重要的角色，串起了來鳳人民對美好生活的追求和智慧傳承。
這道傳承于古驛道的美食，用鮮、麻、辣、香、嫩的突出特征吸引著南來北往的食客，帶動了一條由商品魚養殖、產品加工、餐飲銷售、魚文化挖掘和品牌宣傳等組成的全產業鏈，產品暢銷國內外，而這背后，則是璧山區人大常委會來鳳街道工委的全力助推和強勁支持。
來鳳街道舉辦“來鳳魚·鮮魚美”來鳳魚老字號特色秀活動
聚民意：來鳳魚如何“走出去”
“來鳳魚是我們來鳳的招牌，現在來鳳魚館做的來鳳魚肉質不行，都不正宗了。”“來鳳魚招牌很響，但是轄區來鳳魚規模不大，沒有形成產業鏈。”“餐飲企業沒有政策扶持，銷售渠道不暢，難以做大做強。”……
今年1月，人大來鳳街道工委圍繞如何做大做強來鳳魚品牌再次開展調研，邀請餐飲企業負責人、群眾代表等開展座談，收集掌握來鳳魚產業發展現狀。
據了解，來鳳街道自成立以來，著力打造來鳳魚特色餐飲品牌，于2011年成功申報了“璧山來鳳魚”著名地理商標，2016年，將“來鳳魚傳統烹飪技藝”申報重慶市第五批非物質文化遺產代表性項目。隨著非遺的成功申報，擁有300多年歷史的來鳳魚名聲大增，轄區內的餐飲企業也相繼成立。但相比于美食名片的“熠熠生輝”，來鳳魚這一產業在“走出去”“走更遠”方面還存在諸多瓶頸。
圍繞這些難題，人大來鳳街道工委組織代表廣泛調研、深入思考，代表們7年來先后提出“關于改善水生態環境，實施清水養魚的建議”“關于擴大來鳳魚生產銷售鏈條的建議”“關于加大來鳳魚宣傳的建議”等十多條建議，指出問題5方面20余個。
破難題：多部門助推來鳳魚發展
來鳳魚產業發展涉及多領域，為更好地推動來鳳魚發展，人大來鳳街道工委苦苦思索，將收集到的意見建議多次向街道黨工委匯報，得到了街道黨工委的高度重視和全力支持。
在成渝地區雙城經濟圈建設的背景下，來鳳街道呼吁將“來鳳魚”品牌融入成渝地區雙城經濟圈建設，以特色餐飲產業推動地區鄉村振興，加速鄉村產業發展。2021年，璧山兔來鳳魚產業專業委員會成立；2022年，首屆“璧山兔來鳳魚品牌融入雙城經濟圈暨產業協同發展交流會”在璧山召開，共商產業長遠發展策略。
為激發產業優勢，向經濟發展貢獻更多長板，今年4月，來鳳街道投入資金400萬元實施“漁業養殖基地建設”“尾水治理”“高位池建設”等項目，優化水域環境，從源頭上提升魚的品質。不僅如此，來鳳街道還大力扶持特色餐飲企業，出臺資金補助政策，吸引餐飲企業落地來鳳。
“我們以成渝地區雙城經濟圈建設為契機，大力發展‘清水魚’特色養殖，形成生態魚產業、魚文化產業、美食產業全產業體系，推動特色產業發展。”璧山區來鳳街道黨工委書記彭昱表示。
顯實力：來鳳魚造就億元產業鏈
“來鳳魚、脆皮魚、松子魚、金毛獅子魚……”今年6月初，一場“來鳳魚·鮮魚美”來鳳魚老字號特色秀活動在來鳳街道翰林山莊舉行，為來鳳街道文化和經濟發展注入新的活力。
據悉，為幫助本土餐飲企業打響自己的品牌，人大來鳳街道工委乘勝追擊，深入挖掘魚文化，聯合區商務委打造“十大名店名菜評選大賽”“中餐烹調大賽”等文旅融合活動，為來鳳魚特色產業發展提供了更加廣闊的市場空間。
“來鳳魚系列菜品目前超過了200款，每年銷售總量超億斤，帶動了相關從業人員上萬人。以來鳳魚鏈接餐飲消費市場，已初步形成產業規模。”璧山區人大常委會來鳳街道工委主任羅建安表示。
在人大來鳳街道工委的努力下，經過街道黨工委和璧山區餐飲行業協會的推動，“來鳳魚”品牌進一步發展，規模化工廠化將“來鳳魚”調料生產成半成品，并作為商品銷售到全國，帶動了“來鳳魚”上下游種植業、養殖業、加工業的發展。2023年，全區清水魚養殖面積2萬多畝，商品魚產量和年加工量均超億斤，來鳳魚產業綜合產值超7億元。
“下一步，我們將成立來鳳街道餐飲行業協會，加強行業內外的交流合作，做大做強來鳳魚餐飲美食文化事業。”璧山區人大常委會來鳳街道工委副主任劉勇表示。（通訊員 湯涵、羅媛元）
