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外國友人展示印制版畫

外國友人學“砍兔”

外國友人學包粽子

　　5月22日，天空淅淅瀝瀝下起了小雨，但位于來鳳街道的翰林山莊卻是一派熱鬧景象：切菜聲、打趣聲、歡笑聲此起彼伏，時而傳出陣陣油辣子的濃香，讓人情不自禁駐足觀望。

　　當天，由區委宣傳部、區商務委、區文化旅游委主辦，來鳳街道承辦的“2021年老外@Chongqing·老外愛尚渝菜之璧山兔”火熱舉行，來自俄羅斯、烏克蘭、西班牙、荷蘭等國家的數十名外國友人匯聚于此，現場學習烹飪非遺美食——璧山兔，感受博大精深的中華美食文化。

　　活動現場，外國友人紛紛化身“廚神”，將干海椒、干花椒、八角、香果等多種調料用桿秤一一量出，并跟隨師傅學習傳統手藝“剝蒜”“切姜”，但小小的蒜頭卻各有脾氣，在他們手中活蹦亂跳。好不容易到了真正展示技術的制作環節，大家紛紛摩拳擦掌，將蒜、姜放進擂缽中用力搗碎，與調料、油辣子、水等融合，瞬間就變成了一碗麻辣鮮香的佐料！

　　“小心，小心！”“慢點，別切到手……”眼看勝利在望，師傅拿出了一只只煮熟的兔子，讓外國友人學習璧山兔的精髓——“砍”，只見大家手拿菜刀，個個胸有成竹，案板上的兔子卻被砍得七零八落，還要不時擔心“手”變成“菜”，場面一度沸騰。經過一番“拼搏”，一道色香味俱全的璧山兔最終新鮮出爐，引得外國友人食指大動，積極品嘗勞動的喜悅。

　　“以前切過雞、鴨、魚，但從未制作過兔子，很新鮮有趣，味道也很好！中華美食真的太豐富了，以后有機會我要帶朋友家人再來體驗。”來自俄羅斯的盧誠靜感慨道。

　　外國友人們還參觀了翰林山莊、大圓祥博物館。看著一個個來自千百年前的古建筑構件、石雕藝術廳、佛像，大家紛紛驚呼其技藝之精妙。隨后，客人們現場體驗了包粽子、版畫印制等傳統技藝，雖然大家語言不通，但通過肢體語言和臉上的笑容共同分享著中國傳統文化的魅力和趣味。

　　據了解，擁有1260余年悠久歷史和燦爛文化的璧山，正致力于建設重慶主城都市區迎客廳，此次活動正是璧山基于重慶舉世聞名的“美食之都”美譽，打造的對外文化交流活動品牌。而璧山兔最具代表性的丁家兔，有著280多年的歷史，具有“麻、辣、鮮、香、嫩”的口感，廣受市民喜愛。2013年，璧山白砍兔加工工藝還被列入當地非物質文化遺產名錄。

　　區委宣傳部相關負責人表示，將持續舉辦“老外愛尚渝菜”系列活動，圍繞璧山乃至重慶美食，開展豐富多彩的體驗式活動，搭建溝通交流橋梁，讓全世界透過美食了解璧山，刷新和再造璧山乃至重慶的美食名片。（記者　尹秀秀/文　蘇慶　簡易/圖）