市民在熏制臘肉
臨近春節，不少市民準備熏制臘肉，但傳統的臘肉熏制方法極易污染環境，還存在安全隱患。為助力我區全國文明城區創建，同時解決百姓需求，日前，我區引進6臺無煙環保臘肉熏制機，分別在璧城街道城中社區、大旺社區，璧泉街道天門社區、觀音社區、華龍社區和養魚社區6個社區便民服務中心附近設置集中臘肉熏制服務點，為市民提供環保、優質的臘肉熏制服務。
12月28日，在璧城街道城中社區，一名工作人員正將肉和香腸掛進嶄新的無煙環保臘肉熏制機里，再從機箱下方點火口點燃柏丫枝，機器便開始運作，記者看到現場沒有煙霧冒出。
熏制過程中產生的煙霧去哪兒了？工作人員告訴記者，該機器由熏制機與凈化機兩部分組成，其生煙原料主要采用柏丫、谷糠等傳統原材料，保證了熏制臘肉的色香味，同時，機器架構獨特，封閉效果好，所產生的煙霧進入凈化機后，經多級靜電凈化達標后再排放，能有效避免空氣污染。
“目前，城中社區和大旺社區兩處集中臘肉熏制服務點已于本月15日投入使用，將為居民服務至2021年2月8日?！辫党墙值老嚓P負責人說道，加工費每斤不高于0.5元，每天熏制時間為7:30-18:30。
“每臺設備每次能熏制400—500斤肉制品，耗時5-6個小時，有需要的市民請合理安排時間。”璧泉街道相關負責人告訴記者，轄區內天門社區、觀音社區、華龍社區和養魚社區4處集中臘肉熏制服務點將服務至2021年2月4日。
“往年都是自己買柏丫來熏肉，不僅麻煩還污染環境?，F在有了這個無煙熏制點，環保、方便又便宜，熏制效果和傳統方式幾乎沒有差別?！眲傃耆獾氖忻裥旌ｘP滿意地說道。
（記者 王鋒 文/圖）
