自古中國(guó)就是個(gè)禮儀之邦。最早的餐桌禮儀在商代就出現(xiàn)了，有專門祭祝和進(jìn)貢的“禮器”。朝廷也有專門的“禮部”。老百姓之間也崇尚“禮尚往來(lái)。”“餐桌禮儀”是一門很深刻的學(xué)問(wèn)，它體現(xiàn)了一種儒家文化的傳承，傳播和精髓。
入座順序
一家人在一起吃飯時(shí)，入座講究長(zhǎng)幼原則，應(yīng)當(dāng)先讓年長(zhǎng)的前輩首先就坐，然后年輕人再就坐；和領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)餐時(shí)，要注意領(lǐng)導(dǎo)下屬原則，應(yīng)當(dāng)先讓領(lǐng)導(dǎo)先坐，領(lǐng)導(dǎo)坐好后員工再就坐；朋友一起就坐時(shí)，要注意男女原則，如果就坐時(shí)有女士，應(yīng)當(dāng)先讓女士就坐，然后男士再坐；接待客人時(shí)，講究賓客主人原則，讓賓客先坐，主人或者請(qǐng)客的東家再坐。就坐以后，坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
點(diǎn)菜順序
中餐宴席菜肴上桌的順序，一般普遍依循下列六項(xiàng)原則：
1，先冷盤后熱炒；
2，先菜肴后點(diǎn)心；
3，先炒后燒；
4，先咸后甜；
5，先味道清淡鮮美，后味道油膩濃烈；
6 好的菜肴先上，普通的后上。
一般情況下，點(diǎn)菜也要遵循這個(gè)順序。
進(jìn)餐禮儀
吃飯前應(yīng)幫助長(zhǎng)者或客人入座，做好就餐準(zhǔn)備，入席時(shí)，按賓主位就座，尊貴的客人坐上席。就餐時(shí)，餐桌上輩分最高的動(dòng)筷之后，其他人才能動(dòng)筷。吃相要斯文，細(xì)嚼慢咽。夾菜時(shí)，速度緩和，不要只盯著自己喜歡的菜，猛夾不停；夾菜時(shí)不要在菜盤里上下亂翻。遇到別人也夾菜時(shí)，要注意禮讓。吃菜喝湯時(shí)，不要發(fā)出怪異聲響。餐盤和碗筷不能發(fā)出敲擊的聲音。用餐動(dòng)作要文雅，夾菜一般要用公筷,不要在菜肴中翻來(lái)翻去，不要用筷子指人，或用筷子剔牙。在餐桌上，如遇咳嗽、打噴嚏，頭要扭向一邊，離開餐桌，并用手或紙巾捂住口、鼻。用餐后，用牙簽剔牙，嘴不要張得太大，要盡量用手遮住嘴角慢慢剔牙。
學(xué)校食堂就餐的八大禮儀
1.有秩序地進(jìn)餐廳，不要沖、跑、擠。
2.進(jìn)入餐廳用餐，不擁擠、不插隊(duì)，要互相謙讓。
3.如果和師長(zhǎng)在一起吃飯，要請(qǐng)長(zhǎng)輩先入座。
4.節(jié)約糧食，不將吃剩的飯粒菜屑隨地亂扔。骨、刺以及無(wú)法吃的其他東西，不要隨地亂吐，可放到餐具里或吐到自己準(zhǔn)備的其他盛具里。
5.文明就餐，不大聲喧嘩。打噴嚏、剔牙應(yīng)以手掩口，不對(duì)著別人。
6.嘴里含有食物時(shí)，不要貿(mào)然講話。他人嘴含食物時(shí)，最好等他咽完再對(duì)他講話。
7.準(zhǔn)備好餐巾紙，不要用手擦拭油膩的嘴,應(yīng)該用餐巾紙擦拭。
8.就餐后及時(shí)將餐具、剩飯剩菜等分別.放到指定位置，保持就餐地點(diǎn)的干凈，尊重食堂員工的勞動(dòng)。
餐桌禮儀在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占有一個(gè)重要的地位,餐桌禮儀也是頭等的社交經(jīng)驗(yàn)，然而，許多餐桌禮儀卻是經(jīng)常被忽略。今天幫助大家重溫餐桌禮儀，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
