顧客主動打包
一條魚只吃了一半，一個豬肘子只吃了皮，四個大丸子一筷子也沒動……相信許多人對宴席上的這種浪費場面并不陌生。而針對“舌尖上的浪費”重災區，我區各大餐飲企業也采取了各種小“妙招”，積極制止餐飲浪費，把節約做到實處。
“您好，本店提供‘免費打包’服務，剩菜我們建議您帶走?！?月19日，走進璧泉街道某大飯店，一位老人的壽宴接近尾聲，賓客正在陸續離開。但與往常不同的是，客人們紛紛將未吃完的菜打包帶走，餐桌上十幾盤菜幾乎都已清空。
“為了避免浪費，我們都會主動為顧客提供環保餐盒用于打包，并根據剩余菜肴特點，向他們提供再次加工的技術指導?！痹摰甑觊L汪紅表示，飯店會在廳堂、包廂醒目位置張貼和播放“倡導文明用餐”的公益廣告，時刻提醒顧客節儉用餐。
不僅如此，該店還根據營養搭配原則，科學設計宴席菜單，合理調整菜品數量、份量，價格也相較過去有所降低，避免消費者超量點餐，引導其樹立“文明消費、節約用餐”的時代新風尚。
“隨著人們生活水平提升，對于宴席的要求已經不再滿足于大魚大肉，少而精、綠色健康的菜式，應該成為宴席創新的方向。飯店這樣的改變不僅減少了浪費，還吃出了健康，值得推廣。”剛剛為父親辦完壽宴的王女士說道。
區餐飲協會相關負責人表示，大型宴席之所以變成“剩宴”，主要還是受傳統消費習慣的影響,主人希望把招待客人的誠意體現在份量滿滿的菜品上。我們正號召餐飲企業通過改良菜品菜量、傳遞“重品質輕數量”理念、引導打包等方面做出改變，推動節約光榮、浪費可恥的觀念深入人心。
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