璧山網(wǎng)訊 6月25日，由區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，區(qū)總工會(huì)、區(qū)商務(wù)委員會(huì)指導(dǎo)的璧山區(qū)2019年職業(yè)技能大賽——中式烹調(diào)、餐飲擺臺(tái)項(xiàng)目比賽在大江龍·老院子店正式拉開(kāi)序幕，來(lái)自全區(qū)各餐飲企業(yè)的49名選手參賽。
據(jù)了解，中式烹調(diào)項(xiàng)目要求選手在60分鐘內(nèi)，完成指定菜品和創(chuàng)新渝派川菜制作。餐飲擺臺(tái)項(xiàng)目則采用實(shí)際操作和應(yīng)變能力測(cè)試相結(jié)合的方式，選手需在45分鐘內(nèi)完成主桌臺(tái)面的擺放和宴會(huì)主題設(shè)計(jì)陳述、關(guān)聯(lián)知識(shí)應(yīng)答。
中式烹調(diào)比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽廚師們身著白衣，沉著應(yīng)戰(zhàn)，熟練有序地專注于操作，刀工和廚藝在日積月累的“操練”中爐火純青，個(gè)個(gè)身手不凡，刀工出神入化。隨著一道道精心烹制的菜肴依次送到評(píng)委面前，大廳里頓時(shí)彌漫起令人垂涎的菜香。
另一邊的餐飲擺臺(tái)項(xiàng)目比賽同樣吸人眼球，各位選手紛紛亮出看家本領(lǐng)，鋪?zhàn)啦肌[餐具、疊折花、倒酒、分餐……一系列有條不紊、行云流水的操作，讓人賞心悅目?；檠?、壽宴、年夜飯、商務(wù)宴、民族特色宴、歷史文化主題宴等，根據(jù)宴會(huì)的不同性質(zhì)，花式擺臺(tái)讓你大飽眼福。不到30分鐘，一個(gè)個(gè)風(fēng)格迥異又獨(dú)具特色的中餐宴會(huì)擺臺(tái)相繼完成。
經(jīng)過(guò)激烈角逐，餐飲擺臺(tái)項(xiàng)目比賽，民生大酒店石霞獲一等獎(jiǎng)，大江龍魚工坊唐麗、禧緣湖上大飯店聶小霞獲二等獎(jiǎng)，天賜華湯溫泉酒店姜李宜、虹源大飯店何佳念、天賜華湯溫泉酒店向燕獲三等獎(jiǎng)。中式烹調(diào)項(xiàng)目比賽，璧有洞天劉閣閣獲一等獎(jiǎng)，大漁小魚謝萬(wàn)培、虹源大飯店鄒圣林獲二等獎(jiǎng)，興翰大酒店涂海洋、民生大酒店岑勇、濱江食府趙君獲三等獎(jiǎng)。
區(qū)政協(xié)副主席、區(qū)工商聯(lián)主席楊靖參加活動(dòng)。
（孫琴）
