說起“有友”，其標志性食品泡椒鳳爪可謂家喻戶曉，也是重慶休閑食品中的一面旗幟。近日，記者在有友食品重慶制造有限公司璧山生產基地看到，生產車間的工人們正在現代化的生產線上有序操作著，物流中心的工人們忙著將一件件泡椒鳳爪搬運裝車，準備送往全國各地，廠區到處是一派緊張忙碌的景象。
2013年，有友食品重慶制造有限公司落戶璧山，成為有友食品的第三個生產基地，也是公司規模最大、建設最完整的基地。這里占地面積5.8萬平方米，總投資近5億元，員工750余名，建有6個泡制食品間和2個鹵制車間，形成包括配料儲存、切制、鹵制、泡制、包裝、輻照滅菌、檢驗、成品出庫等各個關鍵環節的完備產業鏈。
秉承初心 做安全食品
“食品質量安全責任重于泰山”“質量意識在我心中，產品質量在我手中”……走進寬敞整潔的廠區，無論是辦公樓還是生產車間，食品安全的標語和口號處處可見。
“作為重慶美食的一張名片，有友食品自創立之初就堅持一個理念:食品工程是良心工程，產品質量是企業的生命。” 有友食品重慶制造有限公司璧山基地負責人龍坤說，經過21年發展，有友食品的生產經營規模不斷擴大，但對食品安全的堅持和初心卻始終如一。
“在食品行業里，產品是企業的根本，品質是產品的內涵。”龍坤介紹，每一袋有友美味的誕生，從原材料進場到成品出庫，都要經歷15道以上的工序，而每一道工序都是一次產品檢驗。在公司，人人都是質檢員，人人必須學法知法守法，法制知識是每個員工入廠的“必修課”。在生產過程中，公司嚴守國家食品法規，深化細節管理，實行全過程質量管控，把好每一個關鍵節點，并大力推進機械化建設，提高生產效率，確保產品品質的一致性和穩定性。
此外，公司還進一步完善食品安全追溯體系，通過建立采購、生產、加工、檢驗、監管、銷售和消費等各環節的全過程監管體系，讓消費者安全、放心消費。
科技創新 助企業騰飛
小小一包泡椒鳳爪，能做出消費者滿意的味道，科技在各個環節發揮的作用不可小覷。公司通過不斷進行工藝革新，生產的標準化、規模化、專業化程度進一步提高。
在璧山基地的展示大廳里，一臺老舊的雞爪切制機吸引了記者的注意。“建廠初期，沒有太多先進的儀器設備。鳳爪全部要靠手工切制，人工切制出來的雞爪很難保證大小均勻，不僅影響美觀，也給后續工作帶來了麻煩。”龍坤介紹，為了提高生產效率、規范生產流程，有友食品花了8年時間研制出全自動雞爪切制機，并獲得國家專利。
近些年來，有友先后引進了連續煮制機、自動切割機、自動真空包裝機、多頭秤等一系列現代設備，大大提升了機械化水平。作為一名陪伴有友一起成長的老員工，龍坤見證了公司在科技助力下快速發展的過程。
除了生產技術的創新，該公司在消毒和污水處理環節也不乏科技亮點。“滅菌和污水處理雖是末端環節，但任何一個節點都不能放松。這個輻照中心通過對產品進行輻照，達到消毒滅菌的目的，是目前重慶市最大活度的輻照裝置，污水處理也達到三級排放標準。”龍坤帶領記者邊參觀邊介紹。
在有友食品璧山基地建設之初，便同步設計了輻照中心和新型污水環保設施。輻照車間總投資3500萬元，污水環保設施投資也超千萬元，高起點、高標準、高投入，凸顯出璧山生產基地的規模化戰略優勢。
正是由于對食品安全的嚴格管控和對科技手段的大量應用，有友食品從昔日的作坊式生產發展到了如今的上市公司。未來，公司正朝著百年企業的目標邁進。
（黃瑞 文/萬辰璐 圖）
