
說起“有友”,其標志性食品泡椒鳳爪可謂家喻戶曉,也是重慶休閑食品中的一面旗幟。近日,記者在有友食品重慶制造有限公司璧山生產基地看到,生產車間的工人們正在現代化的生產線上有序操作著,物流中心的工人們忙著將一件件泡椒鳳爪搬運裝車,準備送往全國各地,廠區到處是一派緊張忙碌的景象。
2013年,有友食品重慶制造有限公司落戶璧山,成為有友食品的第三個生產基地,也是公司規模最大、建設最完整的基地。這里占地面積5.8萬平方米,總投資近5億元,員工750余名,建有6個泡制食品間和2個鹵制車間,形成包括配料儲存、切制、鹵制、泡制、包裝、輻照滅菌、檢驗、成品出庫等各個關鍵環節的完備產業鏈。
秉承初心 做安全食品
“食品質量安全責任重于泰山”“質量意識在我心中,產品質量在我手中”……走進寬敞整潔的廠區,無論是辦公樓還是生產車間,食品安全的標語和口號處處可見。
“作為重慶美食的一張名片,有友食品自創立之初就堅持一個理念:食品工程是良心工程,產品質量是企業的生命。” 有友食品重慶制造有限公司璧山基地負責人龍坤說,經過21年發展,有友食品的生產經營規模不斷擴大,但對食品安全的堅持和初心卻始終如一。
“在食品行業里,產品是企業的根本,品質是產品的內涵。”龍坤介紹,每一袋有友美味的誕生,從原材料進場到成品出庫,都要經歷15道以上的工序,而每一道工序都是一次產品檢驗。在公司,人人都是質檢員,人人必須學法知法守法,法制知識是每個員工入廠的“必修課”。在生產過程中,公司嚴守國家食品法規,深化細節管理,實行全過程質量管控,把好每一個關鍵節點,并大力推進機械化建設,提高生產效率,確保產品品質的一致性和穩定性。
此外,公司還進一步完善食品安全追溯體系,通過建立采購、生產、加工、檢驗、監管、銷售和消費等各環節的全過程監管體系,讓消費者安全、放心消費。
科技創新 助企業騰飛
小小一包泡椒鳳爪,能做出消費者滿意的味道,科技在各個環節發揮的作用不可小覷。公司通過不斷進行工藝革新,生產的標準化、規模化、專業化程度進一步提高。
在璧山基地的展示大廳里,一臺老舊的雞爪切制機吸引了記者的注意。“建廠初期,沒有太多先進的儀器設備。鳳爪全部要靠手工切制,人工切制出來的雞爪很難保證大小均勻,不僅影響美觀,也給后續工作帶來了麻煩。”龍坤介紹,為了提高生產效率、規范生產流程,有友食品花了8年時間研制出全自動雞爪切制機,并獲得國家專利。
近些年來,有友先后引進了連續煮制機、自動切割機、自動真空包裝機、多頭秤等一系列現代設備,大大提升了機械化水平。作為一名陪伴有友一起成長的老員工,龍坤見證了公司在科技助力下快速發展的過程。
除了生產技術的創新,該公司在消毒和污水處理環節也不乏科技亮點。“滅菌和污水處理雖是末端環節,但任何一個節點都不能放松。這個輻照中心通過對產品進行輻照,達到消毒滅菌的目的,是目前重慶市最大活度的輻照裝置,污水處理也達到三級排放標準。”龍坤帶領記者邊參觀邊介紹。
在有友食品璧山基地建設之初,便同步設計了輻照中心和新型污水環保設施。輻照車間總投資3500萬元,污水環保設施投資也超千萬元,高起點、高標準、高投入,凸顯出璧山生產基地的規模化戰略優勢。
正是由于對食品安全的嚴格管控和對科技手段的大量應用,有友食品從昔日的作坊式生產發展到了如今的上市公司。未來,公司正朝著百年企業的目標邁進。
(黃瑞 文/萬辰璐 圖)