民以食為天,改革開放40年來,百姓感受最深的莫過于自家餐桌的變化,一日三餐,從“吃飽”到“吃好”,再到“吃得健康”,百姓的米袋子、菜籃子也是璧山經(jīng)濟社會發(fā)展、民眾消費升級的縮影。
糧食緊張 葷腥更少
家住璧泉街道養(yǎng)魚社區(qū)的汪盛榮出生于1963年,是家中5姊妹中的老大,從她有記憶開始,糧食緊張就是家庭的常態(tài)。
“70年代初,農(nóng)村糧食產(chǎn)量低,口糧少,而且品種單一?!?nbsp;汪盛榮說,家里人口多,分的糧食根本不夠吃。
生產(chǎn)隊雖然在青黃不接的時候會發(fā)放儲備糧,但依然量少。實在無米下鍋的時候,母親就將未成熟的嫩胡豆和著酸菜煮成湯,或者把紅薯加點鹽當(dāng)主食吃。雖然寡淡,但在那時候卻是難得的美味。
糧食緊張,葷腥就更少。在汪盛榮記憶中,殺年豬是一年到頭最期盼的事。“喂一頭豬,一半要上交給生產(chǎn)隊?!奔幢闳绱?,家人們還是非常開心,因為殺年豬是一年中少有的“開葷”的日子,一盤回鍋肉上桌,弟弟妹妹總搶著吃最肥的,現(xiàn)在想起既有趣又心酸。
從吃飽到吃好 餐桌日漸豐盛
改革開放后,隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的實施,農(nóng)民的干勁足了,糧食產(chǎn)量大幅增加,“吃不飽”的狀況得到根本改變,汪盛榮家的餐桌也在悄然發(fā)生著變化。
1984年,汪盛榮嫁到丁家,勤勞的夫妻倆在院子里養(yǎng)了些雞、鴨,每隔一段時間就能改善伙食,市場上蔬菜、蛋、禽、肉等可以隨吃隨買。
90年代,隨著生活條件變好,就餐的地方從家里的餐桌開始延伸到餐館?!芭笥延H戚來丁家,也總要下館子搓幾頓才能體現(xiàn)待客之道?!蓖羰s說,這時候的餐桌開始貪“多”,特別是在過年過節(jié),大魚大肉成為“主角”,一張桌子擺得滿滿當(dāng)當(dāng),連放碗筷的地方都難找,現(xiàn)在想想真讓人哭笑不得。
飲食觀念改變 崇尚綠色健康
10月1日,國慶節(jié)當(dāng)天,家人齊聚一堂,一道由玉米、紅薯、山藥蒸制而成的“粗糧拼盤”最先“見底”。汪盛榮感嘆:“沒想到,以前我們吃膩了的粗糧,如今成為大家歡迎的健康食品?!?/span>
汪盛榮夫婦倆4年前搬到璧山城區(qū)居住,家里的冰箱從兩門變成了三門再到雙開門,里面的食物種類也越來越多。如今,吃飽吃好不再是奢望,一家人的飲食觀念開始轉(zhuǎn)向生態(tài)、綠色、健康。
2年前,夫妻倆在農(nóng)村租了半畝地,種些時令小菜,自給自足。“自己種菜,吃的是一份新鮮,親自鋤草翻地,既鍛煉了身體也愉悅了心情?!?nbsp;汪盛榮說,每周她都會和丈夫一起去小菜園打理,雖然投入的成本比菜場買的高,但在更注重綠色有機飲食的當(dāng)下,這樣的農(nóng)家蔬菜更受青睞。
40年間,汪盛榮一家餐桌上食物的變化,反映了這個小家庭生活質(zhì)量的提升,也折射出百姓物質(zhì)生活、思想觀念翻天覆地的變化。(記者 黃瑞)