近日，國家文化和旅游部印發(fā)《關(guān)于表彰全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作先進(jìn)集體和先進(jìn)個(gè)人的決定》，我區(qū)龍大江被授予“全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)。
龍大江，重慶市璧山區(qū)大江龍餐飲文化有限公司董事長(zhǎng)，第11代來鳳魚傳承人。龍大江在傳統(tǒng)水煮工藝的基礎(chǔ)上，大膽進(jìn)行“來鳳魚”干炒、清蒸、紅燒等200多道烹飪工藝的創(chuàng)新，使自己獨(dú)創(chuàng)的“紅燒麻辣來鳳魚”“來鳳魚全魚宴”相繼獲得中國名菜、中國名宴等殊榮。2015年大江龍來鳳魚被列入“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，2016年大江龍來鳳魚技藝獲得“中華老味道”稱號(hào)。
據(jù)了解，此次表彰共授予全國50家單位“全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作先進(jìn)集體”稱號(hào)、99人“全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)。
（記者 張承剛）
